Ingredientes
- 250 g de miolo de amêndoa
- 150 g de açúcar
- 4 gemas de ovos
- Açúcar para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Escalde as amêndoas.
- Tire a pele, enxugue bem e passe na máquina de picar fina.
- Em seguida misture 150 g de açúcar com 8 colheres de (sopa) de água, numa panela pequeno.
- Leve ao fogo moderado para ferver por 2 minutos.
- Junte depois, as gemas batidas e passadas por um passador de rede fina, as amêndoas moídas, mexa muito bem sobre o fogo.
- Deixe fervilhar alguns segundos.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Molde croquetes pequenos e passe pelo açúcar.
