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Receita de Profiterólis de creme


Avaliação: / Profiterólis de creme4 votos PiorMelhor 
Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher(café) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de licor da sua preferência

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Leve ao fogo a manteiga, a água, o sal e deixe ferver.
  • Retire do fogo e acrescente a farinha, mexendo com uma colher.
  • Volte ao fogo e misture até desgrudar da panela.
  • Adicione os ovos e bata na batedeira.
  • Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 8 carolinas sobre uma forma untada.
  • Asse por 40 minutos ou até dourar.
  • Para o recheio, leve ao fogo o amido de milho, as gemas, o açúcar e o leite.
  • Deixe cozinhar, mexendo por 10 minutos ou até engrossar.
  • Retire do fogo e adicione o licor.
  • Para a cobertura, leve o açúcar ao fogo baixo até dourar levemente e acrescente o creme de leite.
  • Corte as carolinas ao meio, recheie com o creme, espalhe a cobertura e sirva.

Rendimento:8 unidades

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