Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 berinjelas sem casca em tiras
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/4 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- Sal e orégano a gosto
- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 xícaras (chá) de maionese
- 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
- 1 pacote de pão de forma sem casca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho.
- Acrescente a berinjela, o pimentão, as nozes, as uvas passas e a pimenta calabresa.
- Tempere com sal, orégano e refogue até murchar.
- Desligue o fogo, adicione o manjericão e o vinagre e reserve até esfriar.
- Misture metade da maionese e reserve.
- Misture o restante da maionese com a batata, tempere com sal e reserve.
- Em uma forma de bolo inglês média, intercale camadas de pão e de recheio de berinjela, terminando em pão.
- Pressione e leve à geladeira por 3 horas.
- Desenforme, espalhe o creme de batata e retorne à geladeira por mais 1 hora.
Rendimento:8 porções
Tempo de preparo:1 hora (+4h de geladeira)
