Receita de Bolo D. Pedro

Ingredientes

  • 250g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • Casca ralada de 2 limões
  • 3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo peneiradas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 100g de tâmaras picadas
  • 100g de cidras cristalizadas picadas
  • 100g de passas claras sem sementes

Modo de preparo

  • Bata bem a manteiga, junte as gemas, o açúcar e a casca ralada dos limões.
  • Acrescente as claras batidas em neve, a farinha de trigo, o fermento dissolvido previamente no leite.
  • Lave as tâmaras, as cidras e as passas (enxugue-as e passe-as por farinha), sacuda as frutas para tirar o excesso de farinha de adicione à massa.
  • Despeje em uma forma de bolo inglês, isto é, forma retangular untada com manteiga e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.
  • Leve ao forno brando por cerca de 1 hora, ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.

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