Ingredientes
- 1 kg de batatas médias
- 4 cenouras médias picadas
- 400g de presunto picadinho
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de iogurte natural (500g)
- 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
- 9 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de alecrim
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Descasque a batatas, lave-as e corte em rodelas finas.
- Coloque-as em uma tigela com água e sal.
- Reserve.
- Em uma panela, coloque as cenouras, o leite e o sal.
- Leve ao fogo baixo por 25 minutos, ou até as cenouras ficarem macias.
- Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Volte para a panela, junte a maisena e acerte o sal.
- Misture, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar.
- Retire do fogo e deixe amornar.
- Reserve.
- Em uma tigela, coloque o iogurte, a ricota, as ervas e misture até ficar homogêneo.
- Escorra as batatas, coloque em uma tigela e tempere com o azeite, o alecrim e o sal.
- Divida as batatas em 3 partes.
- Forre um refratário de 30 cm de diâmetro com uma parte das batatas.
- Em seguida, espalhe o presunto picado, coloque o creme de cenoura, mais uma camada de batatas, o presunto e o creme de ervas.
- Por último, coloque uma camada de batatas.
- Cubra a torta com a farinha de rosca misturada com o queijo.
- Leve ao forno médio e asse por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias e a cobertura dourada.
