Ingredientes
Massa:
- 3 ovos grandes
- 120g de açúcar
- 80g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
Recheio:
- 200g de queijo creme
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de xarope de café
- 2 folhas de gelatina
Glacê:
- 1 clara
- 200g de açúcar
- 1/2 limão (suco)
- 150ml de xarope de café
- Manteiga e bombons de chocolate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pré aqueça o forno a 190º.
- Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme espesso.
- Misture a farinha com o fermento, o café, mexa bem e adicione com muito cuidado, ao preparado dos ovos.
- Coloque tudo em uma forma redonda, untada e forrada com papel vegetal.
- Leve ao forno para assar por 40 a 45 minutos.
- Depois de assado, retire e reserve.
- Enquanto o bolo esfria faça o recheio.
- Misture o queijo com o mel.
- Aqueça ligeiramente o xarope e desfaça nele as gelatinas.
- Junte os dois preparados e envolva bem.
- Corte o bolo em duas rodelas iguais, coloque uma das partes no prato onde vai servir e com o auxíluo de um aro, recheie com o creme.
- Coloque a outra parte do bolo sobre o creme e leve ao freezer por 45 minutos.
- Prepare o glacê, batendo a clara com o açúcar, o suco de limão e 1 colher de sopa de xarope de café.
- No momento de servir retire o aro e cubra o bolo com o glacê de café.
- Com o xarope que sobrou, desenhe pequenas teias e decore a gosto com os bombons de chocolate.
Dica
- Para o xarope, coloque no fogo 70g de açúcar com 300ml de café forte, deixe ferver até reduzir pela quantidade e obter a consistência de um ponto fraco de caramelo.
Rendimento:4 doses
