Receita de Bolo de cenoura com gotas de chocolate

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 2 cenouras médias picadas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

  • No liquidificador bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo até obter creme homogêneo.
  • Passe para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate.
  • Ponha em uma forma de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada.
  • Leve para assar no forno durante 30 minutos.
  • Espere esfriar e desenforme.

Cobertura

  • Em um refratário, ponha o açúcar, o leite, a margarina e o chocolate.
  • Leve ao microondas na potência média por um minuto, mexendo na metade do tempo.
  • Retire do microondas e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.
  • Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos.
  • Sirva quente ou frio.

Dica

  • Substitua as gotas de chocolate por chocolate granulado.

Rendimento: 24 porções.

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