Receita de Bolo de chocolate com frutas frescas

Ingredientes

Cobertura

  • 200 g de chocolate picados ao leite

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
  • 1 manga média descascada e picada
  • 20 morangos médios limpos
  • 2 kiwis médios cortados em rodelas

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa

  • Bata na batedeira as gemas e o açúcar por 5 minutos, ou até formar um creme esbranquiçado.
  • Junte ao creme 1 xícara (chá) de água e bata por mais 10 minutos.
  • Bata na batedeira as claras em ponto de neve, retire e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Aos poucos, junte os ingredientes secos peneirados à mistura de gemas e misture, sem bater, com movimentos de baixo para cima.
  • Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
  • Despeje a massa em uma fôrma com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
  • Leve ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Retire do forno e desenforme o bolo com cuidado.

Recheio

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até levantar bolhas grossas.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria por 5 minutos, ou até o chocolate derreter.
  • Faça um círculo no centro do bolo com 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo sem perfurar a parte inferior.
  • Pincele o chocolate na superfície do bolo de maneira uniforme e despeje o recheio na cavidade.
  • Disponha por cima frutas e leve à geladeira por 2 horas.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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