Receita de Bolo de coco e mandioca

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) coco ralado
  • ½ xícara (chá) farinha de mandioca
  • ½ kg mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 2 colheres (sopa) fermento em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos

Modo de preparo

  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o coco, a farinha de mandioca, a mandioca cozida, a margarina, a açúcar, o fermento e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea.
  • Deixe a massa crescer por 1 hora.
  • Unte uma forma e despeje a massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido alto, durante aproximadamente 40 minutos.

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