O bolo de grude (ou simplesmente “grude”) é uma iguaria tradicional da culinária nordestina, sendo considerado um Patrimônio Cultural Imaterial do Rio Grande do Norte, especialmente na cidade de Extremoz. Ele se caracteriza por ser um bolo denso, úmido e viscoso, feito à base de goma de mandioca e coco, sem a necessidade de farinha de trigo ou fermento.
Como fazer bolo de grude
Coloque a tapioca granulada, o açúcar e o sal em uma tigela. Despeje o leite quente, o leite de coco e a margarina Deline Milho. Em seguida, adicione o coco ralado e mexa bem. Despeje a massa em uma forma de furo central untada com margarina Deline Milho. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 45-50 minutos ou até dourar.
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 1 e ½ xícara de açúcar (285g)
- 1 pitada de sal
- 300ml de leite bem quente
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 colheres (sopa) de margarina Deline Milho (30g)
- 200g de coco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a tapioca granulada, o açúcar e o sal em uma tigela.
- Despeje o leite quente, o leite de coco e a margarina Deline Milho.
- Em seguida, adicione o coco ralado e mexa bem.
- Despeje a massa em uma forma de furo central untada com margarina Deline Milho.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 45-50 minutos ou até dourar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
