Ingredientes
- 4 bolos industrializados, sabor laranja ou de sua preferência
- 400 g de pêssegos em calda
- 1 receita de mousse de leite em pó
- Cerejas e fatias de pêssegos para decorar
Ganache de chocolate branco
- 250 g de chocolate branco100 ml de creme de leite UHT
Mousse de leite em pó
- 500 ml de creme de leite UHT (gelado)
- 250 g de leite em pó
- 6 g de emulsificante para sorvete
- 8 g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 receita de ganache, em temperatura ambiente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ganache de chocolate branco
- Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate.
- Deixe descansar por cinco minutos e bata esta mistura em um processador de alimentos.
- Reserve.
Mousse de leite em pó
- Bata em batedeira até dobrar de volume, o creme de leite bem gelado com o leite em pó, o emulsificante e a essência de baunilha.
- Junte a ganache e misture bem.
Montagem
- Utilizando um aro, coloque uma camada de bolo, uma camada de pêssegos fatiados, cubra com a mousse de leite em pó, mais uma camada de fatias de bolo.
- Repita as camadas terminando com uma farta camada de mousse.
- Leve para gelar por aproximadamente 4 horas.
- Desenforme, decore a gosto e sirva bem gelado.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Calorias: 520 por porção