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Receita de Bolo de leite em pó e pêssego


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Por Abimapi

Foto: Abimapi
Foto: Abimapi

Ingredientes

  • 4 bolos industrializados, sabor laranja ou de sua preferência
  • 400 g de pêssegos em calda
  • 1 receita de mousse de leite em pó
  • Cerejas e fatias de pêssegos para decorar

Ganache de chocolate branco

  • 250 g de chocolate branco100 ml de creme de leite UHT

Mousse de leite em pó

  • 500 ml de creme de leite UHT (gelado)
  • 250 g de leite em pó
  • 6 g de emulsificante para sorvete
  • 8 g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 receita de ganache, em temperatura ambiente

Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo

  • Ganache de chocolate branco
  • Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate.
  • Deixe descansar por cinco minutos e bata esta mistura em um processador de alimentos.
  • Reserve.

Mousse de leite em pó

  • Bata em batedeira até dobrar de volume, o creme de leite bem gelado com o leite em pó, o emulsificante e a essência de baunilha.
  • Junte a ganache e misture bem.

Montagem

  • Utilizando um aro, coloque uma camada de bolo, uma camada de pêssegos fatiados, cubra com a mousse de leite em pó, mais uma camada de fatias de bolo.
  • Repita as camadas terminando com uma farta camada de mousse.
  • Leve para gelar por aproximadamente 4 horas.
  • Desenforme, decore a gosto e sirva bem gelado.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Calorias: 520 por porção

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