Ingredientes
- 1kg de macaxeira cozida (sem fiapos e fria)
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina para untar
Cobertura
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 cravos da índia
- 2 colheres (sopa) de maisena
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a macaxeira cozida, os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar, a maisena e a margarina.
- Transfira para uma tigela e acrescente o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó, misturando com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Para a cobertura, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar.
- Retire os cravos, espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
