O bolo de milho com coco é um clássico irresistível da culinária brasileira, muito tradicional em festas juninas. Ele une a umidade do milho com a textura do coco ralado, resultando em um bolo muito fofinho, úmido e perfumado.
Ingredientes
- 1 lata de milho escorrido (ou 2 espigas de milho)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de fubá
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece batendo no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o açúcar e o óleo.
- Acrescente o fubá e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado e, por último, o fermento, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
