Este bolo de milho junta o melhor dos dois mundos: ele fica com uma consistência de bolo fofinho nas bordas e um centro cremoso que lembra uma pamonha de colher. O segredo para essa textura dupla está na quantidade de líquidos e no uso do liquidificador.
Ingredientes
- 4 ovos
- 3 latas de milho
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de amido de milho Maizena®
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.
- No copo do liquidificador, coloque os ovos, o milho, o sal, o óleo, o leite e o açúcar, e bata até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo, a Maizena® e o fermento, e bata novamente.
- Disponha a massa na assadeira, polvilhe na superfície o coco ralado e leve ao forno por 45 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados.
- Sirva a seguir.
Tempo de preparo: 55 minutos
Rendimento: 20 porções
