Para fazer um bolo de milho sem glúten, fofinho e super úmido, o grande segredo é usar o milho em lata (ou da espiga) batido no liquidificador junto com a milharina, flocão de milho ou fubá (que são naturalmente livres de glúten).
Ingredientes
- 1 lata de milho em conserva (escorrida)
- 1 lata de leite (use a lata de milho vazia como medida)
- 1 lata de fubá (ou farinha de milho flocada / flocão)
- 1 lata de açúcar
- 1/2 lata de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Unte e enfarinhe uma forma com um pouco de fubá ou amido de milho (a medida ideal é uma forma com furo no meio de 20 a 22 cm).
- Preaqueça o forno a 180°C.
- o liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o milho.
- Bata bem até triturar quase todo o milho (cerca de 2 minutos).
- Acrescente o açúcar e o fubá.
- Bata novamente apenas para misturar e obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento e bata rapidamente na tecla “pulsar” (ou misture com uma espátula delicadamente).
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, pode retirar.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
