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Receita de Bolo fofo de coco com doce de leite


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Por Paloma Yakamoto

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 copo de iogurte natural (170g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso para cobrir
  • 50g de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite de coco e o iogurte até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e misture com a farinha e o fermento.
  • Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
  • Desenforme morno, cubra com o doce de leite, polvilhe com coco ralado e sirva.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

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