Receita de Bolo gelado de abacaxi e coco

Ingredientes

Massa

• 4 gemas
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras batidas em neve

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de coco ralado

Calda

• 1/4 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 1 colher (sopa) de rum

Cobertura

• 250g de creme de leite fresco batido como chantilly
• Coco ralado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa

• Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
• Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o leite.
• Misture o fermento e as claras em neve.
• Coloque a massa em uma forma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Asse no forno preaquecido a 220º por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
• Espere esfriar e desenforme.

Recheio

• Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado.
• Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.
• Deixe esfriar.

Calda

• Mistureo suco de abacaxi e o rum.

Montagem

• Corte o bolo ao meio, regue as duas partes com a calda e recheie.
• Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.

Dica

• Experimente colocar no chantilly algumas colheres de chocolate em pó.

Rendimento:12 porções