Receita de Bolo gelado de geléia e coco

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• Suco e raspas da casca de 1 laranja
• 50g de coco ralado para polvilhar

Calda

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de geleia de laranja

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina por 10 minutos ou até obter um creve leve e fofo.
• Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada e bata até misturar.
• Adicione o fermento, as raspas e misture com uma colher.
• Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Regue com o suco de laranja.
• Espere esfriar e desenforme.
• Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco e a geleia até levantar fervura e desligue.
• Espalhe sobre o bolo e polvilhe o coco ralado.
• Corte o bolo em quadrados.
• Embrulhe, um a um, em papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.