Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Mousse de chocolate branco
- 150g de chocolate branco picado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de água
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Mousse de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 2 claras em neve
- Coco fresco ralado a gosto
Calda
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata as claras em neve e junte as gemas e o açúcar até obter uma mistura fofa.
- Retire da batedeira e adicione o restante dos ingredientes peneirados.
- Mexa delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma de fundo removível untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Mousse de chocolate branco
- Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria para derreter.
- Reserve.
- Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver.
- Adicione ao chocolate derretido e reserve.
- Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos até obter um suspiro firme.
- Misture ao creme de chocolate, mexendo delicadamente.
Mousse de coco
- Misture o leite, o amido de milho e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
- Hidrate a gelatina na água e adicione ao creme mexendo bem para dissolver.
- Retire do fogo e acrescente o leite de coco.
- Espere esfriar e misture as claras em neve.
Calda
- Retire a massa da fôrma e corte-a ao meio.
- Coloque uma parte no fundo da fôrma e regue com metade da calda de chocolate em pó e leite.
- Despeje a mousse de chocolate branco e leve à geladeira para firmar.
- Retire e coloque a outra parte da massa e regue com o restante da calda.
- Espalhe o mousse de coco, salpique o coco ralado e volte à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
