Receita de Cuca de ameixa

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de ameixa sem caroço picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de água para cozinhar as ameixas

Farofa

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Bolo

  • Cozinhe as ameixas com a xícara de água, deixe quase secar a água.
  • Reserve o caldo.
  • Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal.
  • Junte o óleo, os ovos inteiros e o caldo da ameixa.
  • Misture tudo muito bem e acrescente as ameixas.
  • Despeje em uma forma redonda untada e polvilhada.

Farofa

  • Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos formando uma farofa.
  • Polvilhe a farofa sobre a massa da cuca.
  • Leve ao forno preaquecido, a 180º, por aproximadamente 40 minutos, até começar a dourar.
  • Espete o palito, se sair seco, está bom.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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