Ingredientes
Massa
- 6 ovos (claras em neve)
- 14 colheres (sopa) de açúcar
- 14 colheres (sopa) de trigo
- 1 copo de água fria
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 gema peneirada
- 300 g de nozes sem casca trituradas no liquidificador
Cobertura
- 1 barra de 250 g de chocolate amargo
- 1 lata de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata as claras em neve.
- Peneire as gemas e junte às claras, batendo sempre.
- Aos poucos, deite as colheres de açúcar.
- Coloque o trigo, alternando com a água.
- Por último o fermento.
- Asse por 40 minutos em forno médio, em forma coberta com papel próprio para forma ou até mesmo papel de pão.
- É importante cobrir a forma toda.
- Depois de pronto, desenforme, tire o papel com cuidado e com um fio abra o bolo ao meio para rechear.
Recheio
- Dissolva o amido de milho no leite e misture todos os ingredientes, exceto as nozes, em uma panela, no fogo baixo, mexendo sempre.
- Quando estiver homogêneo acrescente as nozes e mexa até dar o ponto de mingau (não muito firme).
- Tire do fogo e espalhe sobre a metade do bolo.
- Tampe com a outra metade.
Cobertura
- Em banho-maria, derreta o chocolate misturado ao creme de leite sem soro.
- Deixe até ficar homogêneo.
- Tire do fogo e cubra todo o bolo já montado.
- Se quiser, salpique com granulado.
- Dica: As nozes podem ser substituídas por ameixas pretas sem caroço.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos