Receita de Rocambole delicado de coco

Ingredientes

• 1 coco grande
• O mesmo peso de açúcar + 100g
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 12 gemas

Recheio:

• 1 copo de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 pacote de gelatina branca, sem sabor
• Açúcar de confeiteiropara polvilhar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Rale o coco, junte o açúcar, a manteiga, a farinha e as gemas.
• Misture tudo e leve ao fogo até desprender da panela.
• Retire e deixe esfriar.
• Unte uma assadeira, forre com papel impermeável untado, coloque a massa e leve ao forno quente até dourar.
• Depois vire em um pano úmido, retire o papel, coloque o recheio e enrole.

Recheio:

• Misture o leite, o açúcar e uma pitada de sal e leve ao fogo até levantar fervura.
• Engrosse com o amido de milho, as gemas, a manteiga e a gelatina.
• Deixe esfriar.
• Bata bem e empregue no rocambole.
• Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.