Receitas > Carnes > Acém de forno

Avaliação: / Acém de forno30 votos PiorMelhor 
Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 1,5kg de acém (peça)
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 2 cebolas picadas
  • 4 folhas de louro
  • Pimenta do reino em grãos a gosto
  • 10 dentes de alho inteiros com casca
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Óleo para untar

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque a carne, metade do vinho, a cebola, o louro, a pimenta, o alho, o sal, a cenoura, e o salsão.
  • Deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • Retire a carne e transfira para um refratário untado com óleo.
  • Escorra os legumes.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue os legumes e o colorau.
  • Adicione o vinho restante e cozinhe até levantar fervura.
  • Desligue o fogo e despeje esse molho sobre a carne.
  • Cubra com papel aluminio e leve ao forno baixo, pré aquecido, por 4 horas.
  • Retire o papel, regue com o vinho da assadeira e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
  • Regue a carne com o molho e os legumes e sirva.

Rendimento:6 porções

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