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Receita de Alcatra à carbonade


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 800g de alcatra em cubos
  • 50g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Farinha de trigo
  • 1 litro de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Passe a carne em farinha de trigo, bata com a mão para retirar o excesso e doure-a na manteiga de todos os lados em fogo alto.
  • Retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela, doure a cebola (se necessário, acrescente mais manteiga).
  • Volte a carne para a panela com a cebola e cozinhe em fogo baixo, regando de vez em quando com o vinho, por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

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