Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- Sal e pimenta do reino
- 1kg de alcatra cortada em bifes finos
- 150g de presunto cortado em fatias
- 400g de cogumelo cortado em fatias
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- Caldo de carne
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga e junte os legumes.
- Tempere com sal e pimenta do reino e refogue por alguns minutos.
- Em seguida, despeje numa forma de alumínio.
- Coloque uma camada de bifes sobre os legumes.
- Polvilhe com sal.
- Cubra com fatias de presunto.
- Continue com uma camada de cogumelo e pedacinhos de manteiga.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
- Regue com o vinho e cubra a forma com papel alumínio.
- Asse em forno moderado (170º), até a carne ficar macia.
- Após uns 40 minutos, verifique o molho de cozimento; se for necessário, acrescente um pouco de caldo de carne.
- Querendo, acrescente aos legumes, rodelas de pimentão.
Rendimento:6 ou 7 porções.
