Ingredientes
- 1 colher (sopa) coentros frescos picados
- 1 pimenta-malagueta, sem sementes e picada
- 2 dentes de alho descascados e picados
- ½ colher (café) de piripiri (pimenta vermelha) em pó
- 400 g de carne de vaca picada
- Sal e pimenta preta moída na altura
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- l ovo batido
- 2 colheres (sopa) de azeite
Molho
- 1 xícara (chá) de iogurte espesso
- 2 colheres (sopa) de catchup
- Algumas gotas de molho de pimenta (Tabasco)
- ½ colher (café) de piripiri (pimenta vermelha) em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Por 30 segundos, misture com o master ou com o liquidificador o piripiri (pimenta vermelha) em pó, de modo a obter uma papa.
- Junte esta, numa tigela, com a carne picada.
- Tempere de sal e de pimenta.
- Junte o pão ralado e o ovo batido.
- Com as mãos, misture tudo de modo a obter um preparado homogéneo.
- Separe o picado em 12 almôndegas do mesmo tamanho.
- Para o molho, misture o iogurte com o catchup e o molho tabasco.
- Coloque o molho numa tacinha e polvilhe com o piripiri (pimenta vermelha) em pó.
- Aqueça o azeite numa frigideira de fundo antiaderente e cozinhe as almôndegas por uns 18 minutos, fazendo-as rolar para fritarem por igual.
- Deixe as almôndegas arrefecer sobre papel absorvente de cozinha e sirva-as em palitos.
