Receitas > Carnes > Bife de panela recheado

Receita de Bife de panela recheado


Avaliação: / Bife de panela recheado6 votos PiorMelhor 
Por Silvia Martins

Ingredientes

  • 1kg de alcatra em bifes de tamanho médio

Recheio:

  • 200grs de linguiça calabresa
  • 1 ovo graúdo ou 2 pequenos, cozidos e picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 ramos de aipo, raspados para eliminar as fibras, picadinhos e cozidos
  • Sal e azeite a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 tomates maduros, sem pele e sementes, picados
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada

Modo de preparo

  • Tempere os bifes com sal e pimenta do reino.

Recheio:

  • Esfarele a linguiça com a mão e pique em pedaços pequenos.
  • Em uma vasilha, misture bem a linguiça, o ovo cozido, cebola, alho e aipo picados.
  • Tempere com sal, levando em conta que a linguiça já contém sal.
  • Abra os bifes finos e em cada um coloque uma boa porção do recheio.
  • Enrole bem e prenda com palitos ou amarre com barbante próprio para cozinha.
  • Em uma panela, toste os enrolados no azeite até que peguem uma boa cor.
  • Junte a cebola e a folha de louro e deixe refogar bem.
  • Acrescente o tomate picado e o purê de tomate.
  • Regue com um copo de água.
  • Deixe cozinhar em fogo brando e com a panela tampada, até que a carne esteja macia e o molho tenha escurecido e ficado mais espesso.
  • Se necessário, acrescente mais um pouco de água durante o cozimento.
  • No final, polvilhe a salsinha picada.
  • Sirva à italiana, colocando os bifes em uma travessa funda (sem os palitos ou barbante) e o acompanhamento em outra travessa ao lado.
  • Você poderá servir polenta, arroz branco ou mesmo uma massa, apenas cozida e com um pouco de azeite, uma vez que o molho da carne deverá ser suficiente.
Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Receitas para festa junina
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por e-mail

Receba gratuitamente nossos últimos destaques

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso