Receita de Carne de sol com jerimum e feijão

Ingredientes

• 200g de carne de sol
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 rodela de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de manteiga terra
• 1 colher (sopa) de cebola
• 1/3 xícara (chá) de nata
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 folha de massa filo

Macaxá

• 1 colher (sopa) de carne de sol de filé mignon desfiada
• 3/4 xícara (chá) de macaxeira crua ralada
• 2 xícaras (chá) leite
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher (sopa) queijo manteiga
• 1 colher (sopa) queijo de coalho
• 1 pitada de açafrão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Jerimum

• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de jerimum em cubos pré cozidos
• Pimenta do reino a gosto

Feijão

• 3/4 xícara (chá) de feijão verde cozido
• Farofa a gosto
• 1/2 ovo cozido picado

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Cozinhe a carne no leite com o abacaxi até que fique macia.
• Despreze o caldo e desfie a carne.
• Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a carne e a cebola.
• Junte a nata e o coentro.
• Coloque uma porção de carne no centro de um quadrado de 20cm de massa filo.
• Dobre as pontas da massa para cima, formando uma cestinha.
• Doure-a por 3 minutos em forno, preaquecido a 180C.

Macaxá

• Refogue a carne com a macaxeira, o leite e a manteiga.
• Quando a macaxeira estiver cozida, acrescente os queijos, o açafrão, o sal e a pimenta.
• Cozinhe, mexendo sempre, até começar a desprender das laterais da panela.

Jerimum

• Aqueça a manteiga.
• Junte o jerimum e mexa.
• Acerte o sal e a pimenta e misture delicadamente.

Feijão

• Misture todos os ingredientes.
• Em um prato, arrume o feijão e, sobre ele, a trouxinha de filo.
• Disponha o macaxá ao lado do feijão e os pedaços de jerimum sobre o macaxá.
• Decore com manjericão e salsinha.

Rendimento: 1 porção