A carne de sol com macaxeira (mandioca ou aipim) é um dos maiores clássicos da culinária nordestina. O segredo do prato está na carne bem dourada na manteiga de garrafa e na macaxeira cozida derretendo na boca.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 cebola pequena picada
- 300 gramas de carne de sol limpa demolhada cortada em cubos
- 200 gramas de macaxeira cortada em cubos
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 sachê de tempero em pó Knorr de carne
- 3 e 1/2 xícara (chá) de água fervente (700 ml)
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado grosseiramente
- Molho de pimenta Knorr à gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar.
- Acrescente a carne, aos poucos, fritando de todos os lados, por 5 minutos.
- Adicione a macaxeira, o pimentão e o tempero em pó Knorr de carne, e regue com a água.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos, contados a partir do início da pressão.
- Apague o fogo e aguarde sair todo vapor.
- Abra a panela, acrescente o coentro, misture e retire do fogo.
- Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e o molho de pimenta Knorr.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções