Ingredientes
- 1 peça inteira de alcatra (ou maminha, fraldinha)
- Sal de cozinha
- Óleo
- Cebolas
- Cebolinhas
- Manteiga de garrafa (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pegue uma peça inteira de alcatra (ou maminha, fraldinha) e envolva com sal.
- Bata para retirar o excesso.
- Deixe em temperatura ambiente protegido por 5 horas.
- Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 24 horas.
- Retire a carne do saquinho e pique em cubos.
- Não precisa lavar para retirar o sal, por isso não exagere na hora de salgar
a peça. - Frite em óleo quente ao poucos para evite que solte o suco da carne, o que a deixaria dura.
- Junte as cebolas e cebolinhas e frite até dourá-las.
- Sirva com cuscuz de milho ou mandioca cozida.
- Um pouco de manteiga de garrafa dá um gostinho ainda mais regional.
Dica
- No café da manhã do dia seguinte fica melhor ainda.
- Pegue um pão francês, tire o miolo e recheie com a carne acebolada aquecida no microondas mesmo.