Ingredientes
- 1 peça de fraldinha inteira e limpa
- Sal a gosto
Molho
- 2 xícaras (chá) de mamão picado
- 1 cebola ralada
- 3/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de maçã ralada
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
- Retire do fogo e corrija o sal.
- Reserve.
- Tempere a carne inteira com sal grosso.
- Coloque a fraldinha sobre a grelha do forno e arrume uima assadeira sob a grelha para a gordura pingar sobre ela.
- Asse em forno médio por 1 hora, aproximadamente e retire do forno.
- Bata a carne para eliminar o excesso de sal e sirva imediatamente com o molho frio.
Rendimento:8 porções
Tempo de preparo: 30 porções
Calorias: 382 por porção