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Receita de Costela à pescador


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Por Maria Clara
Ingredientes

- 2,5 kg de costela de ripa limpa (com pouca carne)
- 1 kg de lingüiça de porco


Modo de preparo


Limpe a costela de ripa e fure a lingüiça com um garfo.
Numa panela de pressão (de 7,5 litros), faça uma camada de costela e, por
cima, coloque uma camada de lingüiça com 4 ou 5 gomos. Repita o procedimento
até terminar os ingredientes. Termine com uma camada de lingüiça.
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, deixe
a carne cozinhar por 45 minutos. Então, espere a pressão sair, abra a panela
e coloque as carnes numa travessa de servir.
Despreze um pouco da gordura que se formou no cozimento e coe.
Transfira para uma molheira e sirva com as carnes.


Rendimento: 5 porções
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