Ingredientes
- 2 kg de costelinha de porco
- 1 colher (sopa) óleo
- 2 colheres (sopa) cebola picada
- 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) vinagre branco
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- 2 xícaras (chá) catchup
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) chilli em pó
- 1/2 xícara (chá) água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 tabletes de caldo de carne
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente com 2 tabletes de caldo de carne.
- Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
- Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
- Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Após os 30 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
- Asse as costelinhas em forno alto por mais 10 minutos, pincele com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos