Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1/2 xícara (chá) de xrez cremoso
- 1/2 colher (chá) de alecrim picado
- 1/4 colher (chá) de manjerona
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 6 costeletas de vitela de 200g cada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela.
- Refogue as cebolinhas por 3 minutos.
- Junte o vinho, xerez, alecrim e a manjerona.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido esteja reduzido a 3/4 xícara (chá).
- Passe por uma peneira fina.
- Numa outra panela aqueça a manteiga restante.
- Acrescente a farinha e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos que foi peneirado, o caldo e o suco de limão.
- Continue a cozinhar em fogo lento por mais 7 minutos.
- Salpique com a salsinha.
- Grelhe as costeletas até o ponto desejado.
- Coloque-as em uma travessa.
- Despeje o molho por cima e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
