Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1,5kg de costelinha suína em pedaços
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 cebolas picadas
- 6 tomates picados
- 2 folhas de louro
- 1kg de mandioca em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de cachaça
- 2 cubos de caldo de costela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo.
- Frite a costelinha, aos poucos, e reserve em uma travessa.
- Na mesma panela, em fogo médio, frite o alho, a cebola, o tomate e o louro.
- Volte a carne para a panela, adicione a mandioca e a cachaça.
- Cozinhe até ferver.
- Cubra com água e adicione o caldo de costela.
- Cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Tempere com sal e pimenta.
- Se a mandioca não estiver macia, acrescente mais água e termine o cozimento com a panela aberta.
- Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos