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Receita de Cozido de carne com molho de soja e banana


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Por Jussara Mendes

Ingredientes

  • 1kg de coxão mole limpo cortado em cubos médios
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

Cozido

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 3 tomates maduros cortados em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 1/2 maço de cebolinha verde picada
  • 4 xícaras (chá) de água quente (800ml)

Para finalizar

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 bananas nanicas maduras, com casca, cortadas em rodelas médias
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (biju)

Modo de preparo

  • Coloque a carne em uma tigela, regue com o molho de soja, cubra e deixe na geladeira para tomar gosto por 1 hora.

Cozido

  • Em uma panela de pressão, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e, em fogo alto, doure rapidamente a carne.
  • Desligue o fogo, retire a carne e reserve.
  • Ainda na panela de pressão, aqueça o azeite restante e refogue a cebola até que murche.
  • Acrescente o tomate, o alho, o louro, o açúcar e o vinagre, e refogue até que o tomate desmanche.
  • Adicione o cominho, a salsa, a cebolinha e a carne.
  • Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após iniciar a fervura ou até que a carne esteja macia.
  • Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela.
  • Um pouco antes de servir, aqueça o azeite em uma frigideira, doure ligeiramente as bananas e misture-as ao cozido.
  • Sirva em seguida sobre uma pouco de farinha de mandioca flocada.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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