Ingredientes
- 1 1/2 kg de alcatra em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 200 g de minicebolas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata de tomate pelado (400 g)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em cubos
- 300 g de abóbora cortada em cubos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Tempere a alcatra com sal e pimenta.
- Aqueça duas colheres (sopa) do azeite numa panela grande de fundo grosso.
- Junte a carne e frite até dourar bem.
- Retire e reserve em uma tigela.
- Na mesma panela, junte mais uma colher (sopa) do azeite e refogue as minicebolas e o alho por cinco minutos.
- Junte a páprica, o cominho, a farinha e misture bem.
- Adicione o tomate pelado cortado em pedaços, o vinho e a água.
- Deixe ferver e junte a carne reservada.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar bem macia.
- Se necessário acrescente mais água à panela.
- À parte, aqueça o azeite restante numa frigideira e refogue o pimentão e a abóbora até ficarem ligeiramente macios.
- Retire do fogo e acrescente ao cozido.
- Verifique o tempero.
- Deixe descansar por cinco minutos e sirva com purê ou pão.
