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Receita de Cozido de suíno com abóbora


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de lombo de suíno em cubos grandes
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 kg de ábobora em pedaços
  • Sal e pimenta-do reino a gosto

Para polvilhar

  • 1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo

  • Tempere o lombo com sal e pimenta.
  • Numa panela grande, frite o alho no óleo até começar a dourar.
  • Despeje duas xícaras (chá) de água e raspe o fundo da panela com uma colher.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Adicione mais duas xícaras (chá) de água a panela.
  • Cozinhe por uma hora, mexendo às vezes.
  • Conforme o líquido for secando, acrescente a água restante aos poucos.
  • Junte a abóbora, verifique o tempero e cozinhe com a panela tampada por mais 15 minutos ou até a abóbora e o lombo ficarem macios.
  • Retite do fogo, e, no momento de servir, polvilhe com a salsa.
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