Ingredientes
- 1 peça de cupim pequena (aproximadamente 1,5 kg)
- 300 g de bacon
- 2 batatas grandes
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 1 pimentão verde
- 5 limões
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça furos na carne com uma faca pontiaguda de aproximadamente 4 cm de profundidade.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Corte a cebola bem picadinha e espalhe sobre a carne.
- Corte o bacon em tiras de 1 cm de largura e insira-os nos buracos que foram feitos na carne.
- Reserve-a por 24 horas na geladeira para que pegue o sabor do tempero.
- Lave as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura (não é para cozinhar nem descascá-las).
- Corte as cenouras e o pimentão (sem sementes) em tiras de 1 cm de espessura.
- Abra um papel filme (celofane pra churrasco) em uma mesa e coloque a peça de cupim já temperada sobre ela.
- Coloque as batatas em rodela ao redor da carne e distribua o restante do bacon, a cenoura e o pimentão em tiras sobre a mesma.
- Agora, enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça.
- Muita atenção neste momento, pois depois de enrolada, suas pontas deve ser amarradas firmemente com um barbante.
- Ela terá um aspecto de uma bala gigante.
- Na hora de assar coloque esse embrulho diretamente sobre o grelha do forno (sem forma).
- Para que não suje o fogão com a gordura, costumo colocar uma forma grande embaixo do forno.
- Deixe assar em fogo médio por 4 horas, virando a cada 2 horas.
- Após assado sirva-o com arroz branco e vinagrete.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 5 horas (+ 24 horas de descanso)
