Ingredientes
- 500g de dobradinha em tiras
- 2 colheres (sopa) de fubá
- Sal e pimenta malagueta a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- Óleo para refogar
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a dobradinha, o fubá, sal, cubra com água fervente e cozinhe por 30 minutos em fogo médio.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola em óleo até murchar.
- Acrescente o tomate, pimenta e a dobradinha.
- Cubra com água até 2/3 da capacidade da panela e cozinhe por 1 hora, depois de iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Transfira para um refratário e reserve.
- Acrescente a farinha de mandioca, aos poucos, ao caldo da panela, mexendo até engrossar.
- Sirva a dobradinha quente, acompanhada do pirão e de arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos