A favada com dobradinha é um prato robusto e reconfortante que une a maciez das favas com a textura característica do bucho bovino (dobradinha). Essa receita é valorizada como um “comfort food” rústico, ideal para almoços em dias mais frescos.
Como fazer favada com dobradinha
Coloque a dobradinha na panela de pressão, adicione o suco de limão e cubra com água. Feche a panela, leve ao fogo médio e, quando começar a dar pressão, conte 25 minutos e desligue. Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela com cuidado e escorra todo o líquido.
Ingredientes
- 1 quilo de dobradinha limpa em tiras
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- ½ xícara (chá) de calabresa picada
- 3 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 4 xícaras (chá) de molho de tomate
- 4 xícaras (chá) de fava cozida
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Coentro picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a dobradinha na panela de pressão, adicione o suco de limão e cubra com água.
- Feche a panela, leve ao fogo médio e, quando começar a dar pressão, conte 25 minutos e desligue.
- Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela com cuidado e escorra todo o líquido.
- Reserve.
- Em uma panela grande, adicione o bacon e a calabresa.
- Leve ao fogo médio para fritar.
- Escorra o excesso de óleo e adicione a margarina Deline.
- Quando ela derreter, coloque a cebola e o alho.
- Refogue por 2 minutos e, em seguida, adicione a dobradinha cozida.
- Misture bem e coloque o molho de tomate e a fava cozida.
- Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que o molho esteja encorpado.
- Tempere com sal e pimenta.
- Finalize com o coentro.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 70 minutos