O espetinho de lombo suíno com pimentão é uma excelente opção de aperitivo para churrasco ou para uma refeição rápida feita na frigideira. O lombo, por ser um corte magro, ganha suculência e muito sabor ao ser intercalado com pedaços crocantes de pimentão e cebola.
Ingredientes
- 1,2 kg de lombo suíno em cubos de 3 cm
- 1 pimentão vermelho em quadrados
- 1 pimentão amarelo em quadrados
- 1 cebola média em pétalas
- 17 g de sal
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture azeite, alho, limão, sal e pimenta; tempere os cubos de lombo.
- Deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos; umedeça espetos de madeira, se usar.
- Intercale carne, pimentões e cebola, deixando pequeno espaço entre os pedaços.
- Asse sobre brasa média de 15 a 25 minutos, girando para dourar os lados.
- Verifique ao menos 63 °C no centro do cubo mais grosso e descanse 3 minutos.
- Sirva quente e descarte a marinada que tocou a carne crua.
Dica: Não aperte os ingredientes no espeto: o calor circula melhor e tudo assa por igual.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 55 minutos