Ingredientes
- 500g de iscas de filé de avestruz
- 1 xícara (chá) de creme vegetal (creme de soja ou castanhas)
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de cogumelos paris frescos e em lâminas
- 1 litro de água filtrada
- 1 xícara (chá) de suco de tomate
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho não refinado
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere as iscas com sal e pimenta.
- Unte uma frigideira com um fio de azeite de oliva e leve para aquecer.
- Coloque as iscas para dourar.
- Reserve.
- Coloque o restante do azeite numa panela para aquecer, junte as cebolas e deixe dourar.
- Adicione as iscas, a água (até cobrir a carne), o suco de tomate e a páprica.
- Deixe ferver por cerca de 01 hora, sempre adicionando água aos poucos, até que a carne esteja bem macia.
- Quando o caldo reduzir quase que totalmente, junte o creme vegetal, misture bem e coloque os cogumelos.
- Deixe ferver, desligue o fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
