Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de água
- 1/3 xícara (chá) de molho de soja
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho picados
- Pimenta do reino a gosto
- 6 medalhões de filé mignon
- 4 colheres (sopa) de manteiga
Molho
- 3/4 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite
- 300g de palmito pupunha
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de mostarda
Arroz
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado
- 3/4 xícara (chá) de creme de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de tucumã descascado e picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, bata a água, o molho de soja, a cebola, o alho e a pimenta.
- Em um recipiente, coloque os medalhões para marinar no tempero por 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e sele ios medalhões.
- Retire-os e reserve o tempero da panela.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o palmito e o amido de milho.
- Despeje essa mistura na mesma panela usada para selar os medalhões, acrescente a mostarda e leve ao fogo.
- Ferva, mexendo até engrossar e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Junte o arroz e refogue.
- Adicione o vinho e deixe evaporar.
- Ferva a água e junte aos poucos 1 xícara (chá) de cada vez, mexendo após cada adição.
- Acerte o sal e cozinhe em fogo baixo.
- Junte o coalho, o creme de leite, o tucumã e a salsinha.
- Sirva o arroz com os medalhões.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Difícil
