O café é a segunda bebida mais consumida do mundo, mas sua versatilidade possibilita que ele também esteja presente em pratos doces e salgados. A nutricionista da Sterna Café, uma das principais redes de cafeterias premium do Brasil, Daniela Zaminiani, preparou essa deliciosa receita que trazo café como estrela: um filé mignon com molho!!!!
Como fazer filé mignon ao molho de café
Prepare a marinada para a carne, misturando o café com o shoyu, a mostarda, o ramo de coentros, o alho picado, o cominho e misture. Corte a carne em medalhões, coloque na marinada e deixe descansar na geladeira por 90 minutos. Após esse tempo, tempere a carne com sal e pimenta e sele em uma frigideira com um pouco de óleo por 5 minutos, de ambos os lados. Após selar, acrescente um pouco da marinada à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva o filé mignon acompanhado com purê de batatas.
Ingredientes
- 300 gramas de filé mignon
- 1 xícara (chá) de café coado
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (chá) de shoyu
- 1 dente de alho
- 1 pitada de cominho em pó
- 1 ramo de coentro
- 1 fio de óleo de girassol
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare a marinada para a carne, misturando o café com o shoyu, a mostarda, o ramo de coentros, o alho picado, o cominho e misture.
- Corte a carne em medalhões, coloque na marinada e deixe descansar na geladeira por 90 minutos.
- Após esse tempo, tempere a carne com sal e pimenta e sele em uma frigideira com um pouco de óleo por 5 minutos, de ambos os lados.
- Após selar, acrescente um pouco da marinada à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva o filé mignon acompanhado com purê de batatas.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 90 minutos de geladeira)
