Ingredientes
- 1,6 kg de filé-mignon limpo e cortado em tournedos de 100 g cada
- 1 dose de conhaque para flambar
- 500 ml de caldo de carne
- 200 ml de vinho tinto seco
- 50 g de chocolate 62% cacau
- 100 ml de licor de cassis
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o caldo de carne junto com o vinho, deixe ferver até reduzir pela metade, acrescente o chocolate ralado e, fora do fogo, o creme de cassis.
- Frite os filés em um pouco de azeite até o ponto de sua preferência e flambe em seguida.
- Monte o prato com dois filés, coloque uma porção generosa de molho sobre a carne e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
