Fazer fraldinha com shoyu na brasa é uma técnica que garante uma carne extremamente suculenta e com um sabor caramelizado único. O shoyu ajuda a amaciar as fibras da carne e traz uma cor dourada intensa ao churrasco.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher de molho de ostra
- Óleo para untar a grelha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire a carne da geladeira 30 minutos antes do início do preparo, isso garante uma carne mais macia.
- Unte a grelha com o óleo antes de acender a brasa (ou a resistência em caso de churrasqueira elétrica).
- Sele a fraldinha na grelha do meio, 8 minutos de cada lado.
- Depois suba a carne para a grelha mais alta e deixe terminar de assar por mais 5 minutos.
- Tempere a fraldinha com o shoyu e o molho de ostra e espere 10 minutos antes de cortar a peça, isso garante que os sucos da carne não se percam no corte.
- Caso você esteja utilizando uma churrasqueira elétrica, aqueça a grelha na temperatura máxima por 5 minutos.
- Sele a carne por 10 minutos de cada lado.
- Retire da grelha e cubra com papel alumínio.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Depois repita o mesmo processo para temperar a peça.
- Fatie e carne transversalmente, dessa forma você corta contra a fibra, garantindo maciez e suculência.
- Sirva a seguir.
Dica: Tempere a carne após grelhar e antes do descanso, isso garante sabor e evita que a carne resseque.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos