Ingredientes
- 1 frango de cerca de 1,2 kg
- 2 limões sicilianos
- 1 dente de alho
- 1 cebolinha com bulbo
- 1/2 colher (café) de orégano seco
- 125 ml de vinho branco
- 125 ml de caldo de frango
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Ramos de orégano fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave o frango com cuidado, seque e divida-o em 8 partes (2 coxas, 1 antecoxas e o peito, cortado em 4).
- Lave 1 mão e rale a casca.
- Descasque o dente de alho e pique-o fininho.
- Numa tigela, emulsione 1 colher (sopa) de azeite com o repicado de alho, a casca de limão, ralada, e o orégano seco.
- Tempere o frango com a emulsão preparada.
- Esquente o azeite restante juntamente com a manteiga numa frigideira que possa ir ao forno e doure o frango por alguns minutos.
- Ponha a frigideira no forno preaquecido a 250ºC e asse por 15 minutos.
- Enquanto isso, limpe a cebolinha e corte-a em pedaços de 3 cm de comprimento, com cortes na diagonal.
- Esprema e coe o suco do limão ralado.
- Lave, seque e corte o limão restante em fatias finas.
- Retire a frigideira do forno, vire os pedaços de frango e regue com o suco de limão.
- Acrescente a cebolinha e as fatias de limão e regue com o vinho e o caldo de frango.
- Abaixe a temperatura do forno para 220ºC e asse por 30 minutos, virando os pedaços de frango 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
- Retire do forno, guarneça com as folhas de orégano fresco, lavadas e secas, e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Dificuldade: Média