Ingredientes
- 1 língua de vaca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 amarrado de cheiro verde
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 cálice de vinho tipo madeira
- 2 gemas batidas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Afervente a língua, escorra e elimine a pele.
- Cubra a língua com água e junte os temperos.
- Torne a levar ao fogo e cozinhe até que a carne fique bem macia.
- Retire a língua da panela e corte-a em fatias não muito finas.
- Coe o caldo.
- Dilua o amido de milho em um pouco de água fria e junte ao caldo.
- Leve novamente ao fogo e adicione o vinho.
- Deixe engrossar.
- Acrescente a gema e mexa bem.
- Junte as fatias de língua à panela e aqueça bem.
- Sirva com purê de batata.
