Ingredientes
- 2 kg de lombo de porco (1 peça grande)
- 3 xícaras (chá) de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3 dentes de alho picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de gengibre bem picadinho
- 1 colher (sopa)de molho de pimenta
- 3 cebolas medias picadas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 10 fatias de bacon
- 200 g de cereja em calda
- 200 g de sour cream
Sour cream
- 200 g de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o lombo em cubos de 3 cm e coloque na seguinte em uma marinada com o vinho, o sal, o alho, o louro, o gengibre, o molho de pimenta e a cebola.
- Deixe nesse tempero por 6 horas.
- Em uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer em fogo médio.
- Coloque as fatias de bacon e deixe dourar.
- Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, usando a gordura do bacon, frite os cubos de lombo.
- Coloque aos poucos para evitar a soltura de água e eles fritarem e não cozinharem.
- Com todos bem dourados, volte pra panela e acrescente a marinada.
- Deixe o lombo cozinhar ate reduzir bem o molho.
- Coloque as cerejas escorridas e deixe levantar fervura.
- Retire a panela do fogo, junte o sour cream e volte a panela para o fogo para aquecer, sem deixar ferver novamente.
- Sirva com arroz ou batatas assadas.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
